감자와 체중 감량

체중 감량 중인데 감자 섭취를 피해야 할까요?

아니요. 연구 결과에 따르면 감자를 섭취하면서 체중을 감량이 가능합니다. 감자를 건강에 좋은 방식으로 조리했을 때 체중 감량을 방해한다는 증거는 존재하지 않습니다.

FACTS

• 실제로 미국 영양 대학 저널(Journal of the American College of Nutrition)에 발표된 연구에 따르면 감자를 섭취하면서 체중을 감량할 수 있습니다.¹
• 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스(University of California at Davis)와 일리노이 공과대학(Illinois Institute of Technology)이 공동으로 진행한 이 연구에서는 감자를 식단에 포함시킬 때 체중 감량에 있어 칼로리 감소와 혈당 지수의 역할을 이해하고자 했죠. 90명의 과체중 남성과 여성을 (1) 칼로리 감소/높은 지수 GI 그룹, (2) 칼로리 감소/낮은 혈당 지수 그룹, (3) 칼로리 또는 혈당 지수 제한이 없는 대조군, 총 세 그룹 중 하나로 무작위로 배정했습니다. 세 그룹 모두 건강한 조리법과 함께 일주일에 5~7일분의 감자를 섭취하도록 지침을 제공하고 감자를 함께 전달했습니다. 90명의 참가자 모두가 가벼운 운동부터 중간 강도의 운동에 참여했습니다. 12주간의 연구 기간이 끝난 후 세 그룹 모두 체중이 감소했으며 그룹 간 체중 감소에는 큰 차이가 없음을 발견했습니다.
• 이는 단일 연구이기 때문에 향후 더 많은 연구가 요구되나, 최근 이루어진 체계적 검토와 메타 분석에서는 기존 연구들이 감자 섭취와 비만 위험 사이의 연관성을 뒷받침하는 설득력 있는 증거를 제시하지 못한다는 결론이 내려졌습니다.²
• 미국인을 위한 식생활 지침에서는 칼로리 섭취 관리가 칼로리 균형(음식에서 섭취한 칼로리와 대사 과정 및 신체 활동에서 소비되는 칼로리 사이의 균형)을 달성하고 유지하는 데 필수적이라고 주장합니다. 그리고 특정 음식이 아닌 칼로리의 전반적인 균형이 체중관리의 핵심 요소라고 말하죠. 따라서 체중 감량을 위해서는 대부분의 사람들이 음식과 음료를 통해 섭취하는 칼로리 양을 줄이고 신체 활동을 늘리는 것이 중요합니다.³

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REFERENCES