체중 감량 중인데 감자 섭취를 피해야 할까요?

아니오, 연구에 따르면 감자를 섭취하면서도 체중을 감량할 수 있습니다. 건강한 조리법을 사용하는 경우 감자가 체중 감량을 방해한다는 근거는 없습니다.

• 실제로 미국 영양 대학 저널(Journal of the American College of Nutrition)에 발표된 연구에 따르면 사람들은 감자를 먹으면서 체중 감량을 할 수 있는 것으로 나타났습니다.¹
• 캘리포니아 주립대학 데이비스 캠퍼스와 일리노이 공과대학이 공동으로 진행한 이 연구는 감자가 식단에 포함될 때 체중감소에 있어 칼로리 감소와 혈당 지수 (GI)의 역할에 대해 밝혀냈습니다. 90명의 과체중 남성과 여성을 세 그룹으로 나눠 첫번쨰 그룹은 낮은 칼로리와 높은 혈당지수 식단, 두번째 그룹은 낮은 칼로리와 낮은 혈당지수 식단, 마지막 그룹은 칼로리 또는 혈당지수의 조절 없는 대조군으로, 세 그룹 모두 식단에 건강하게 조리된 감자를 포함시켜 일주일에 5-7번 정도 1회 제공량을 섭취하도록 하고 적당량의 운동을 하도록 한 결과, 12주 후 세 그룹 모두 체중감량의 효과를 보았고 그룹간 감소된 체중의 정도도 큰 차이가 없었던 것으로 조사되었습니다.
• 이 연구는 단일 연구였고 더 많은 연구가 필요하지만, 최근의 체계적 문헌고찰과 메타 분석에 의하면 감자섭취와 비만 위험 사이의 연관성을 보여주는 내용은 없습니다.²
• 미국인을 위한 식생활 지침에서는 칼로리 섭취 관리가 음식을 통해 섭취하는 칼로리와 대사과정 및 신체활동으로 소비되는 칼로리 사이의 균형을 유지하는 데 필수적이라고 주장합니다. 그리고 특정 음식이 아닌 칼로리 균형이 체중관리의 핵심이기 때문에 체중 감량을 위해서는 음식과 음료에서 얻는 칼로리 양을 줄이고 신체 활동을 늘리는 것이 중요하다고 제안합니다.³

참고문헌:

1. Randolph JM, Edirisinghe I, Msoni AM, Kappadoda T, Burton-Freeman B. Potatoes, Glycemic Index, and Weight Loss in Free-Living Individuals: Practical Implications, J Am Coll Nutr. 2014. 33:5, 375-384, DOI: 10.1080/07315724.2013.875441
2. Borch D, Juul-Hindsgaul N, Veller M, Astrup A, Jaskolowski J, Raben A. Potatoes and risk of obesity, type 2 diabetes, and cardiovascular disease in apparently healthy adults: a systematic review of clinical intervention and observational studies. Am J Clin Nutr. 2016. 104(2):489-98.
3. 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/executive-summary/ Accessed May 28, 2018.